餐饮管理咨询

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聚焦行业
品牌背书

作为独立的餐饮管理咨询顾问公司,我们懂策略创意和餐饮,有落地能力。以客户为中心的原则支持为我们以自己的专业能力为需要改进和发展的餐饮项目提供咨询和建议服务,从可行性研究、项目筹建到运营优化,我们助您一臂之力。

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餐饮选择评估和可行性研究

  • 餐饮招商选择评估

  • 餐饮可行性研究

  • 市场研究和趋势数据:行业分析,数据分析

  • 行业盈利模式分析:包括且不仅限于壁垒,竞争,上下游行业链

  • 餐饮战略发展

  • 财务建模与业务计划

  • 市场研究与客户分析

  • 店铺数据:销售额增长,人流增长,会员增长,平台曝光量,好评量等

餐饮项目筹建

  • 产品类:菜单规划设计;产品标准化配方;损耗及成本;

  • 人事类:组织架构搭建;招聘及培训;晋升通道

  • 设计类:平面设计,VI导视及应用;店面设计,厨房设计

  • 设备类:专业定制;保养维护;维修

  • 工程类:材料指导;工艺指导;功能性与实用性建议;保养维修

  • 行政类:工商、税务、卫生、消防等各类证件依法办理

  • 财务类:多种采购渠道,进口肉类大贸易商,海鲜空运渠道商,本地蔬菜商,进口酒水贸易商,设备一手代理商,耗材供应商等;最优议价及账期;最小损耗及库存;最低成本;库存建立

  • 营销类:常规计划时间轴;特殊节日特殊事件营销;开业营销计划

  • 法务类:各类合同如劳动合同,装修合同,租赁合同等

餐饮运营支持与优化

  • 质量及绩效审核(匿名评估)

  • 餐饮财务方案优化

  • SOP制度建立与优化

  • 运营效率与业务改善:包括但不仅限于减员增效、菜单调整、效率提升等

  • 运营发展计划:拓店、扩展

  • 营销策略与策划优化

  • 竞争性餐饮招标与评估

  • 迎合软市场测试

  • 餐饮合同管理,监控与重新谈判

专业顾问

​保驾护航

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是否需要聘请餐饮管理咨询顾问

有相当多的人间接或直接地参与到餐饮项目中来:无论这是员工餐厅,博物馆的咖啡馆和餐馆,公园咖啡馆,大学餐饮设施,历史古迹的游客餐饮以及更广泛的景点餐饮,商务餐厅,剧院咖啡馆艺术中心咖啡馆,养老院餐饮,护理餐饮等等。这一列表的确非常广泛。许多人哪怕职务是设施管理总监,博物馆董事,商业经理,财务总监,房地产总监,大学校园服务经理和首席执行官,仍然将需要具备一定的餐饮服务和饮料酒水方面的专业知识,需要意识到独立的餐饮顾问可以有效地通过专业建议提供事半功倍的支持。

​餐饮顾问咨询可以提供什么?

以客户为中心 –

我们以客户为中心的方法支持为我们需要改进和发展的餐饮项目营造一种归属感。

商业上的可持续发展 –

作为专业的餐饮顾问,我们可以通过提供专业的知识和建议,为您餐饮业务的长期成功提供更大的保证。

文化上的同理心 –

我们的餐饮顾问确保在着手项目时具有同理心,根据深远的期望和未来活动相关调整场所设计和服务风格。

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​选择餐饮顾问咨询公司之前应考虑什么?

选择餐饮顾问之前,您应该考虑什么?

餐饮顾问是否具有相关的成功运营经验和知识?- 显然很多都是纸上谈兵。

他们是否具有适当的资格和认证?

餐饮顾问的经验是否与您所在的行业相关并合适? 

此外,他们是否还有其他部门的其他知识和专长可能有用?

餐饮顾问将提供什么可交付成果?

您在提案阶段会见的餐饮顾问会是真正在实操层面从事这项工作的人吗?

​- 我们从初期恰当确定立项到跟进、执行和完成,均由法国尚食集团运营管理人员亲自完成。